Katırlı Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Hulusi Bayrak, Kooperatifin kuruluşu ile ilgili önemli bilgiler verdi. Bayrak, “1998 yılına kadar pek çok firma, kooperatifimizden zeytin alarak işliyordu. Ürünlerimizin talebi yüksekti ve hızla tükeniyordu. Bu durum bizi kendi ürünlerimizi işlemeye yönlendirdi. Artık zeytinimizi kendimiz işleyip kazanmak istiyorduk” şeklinde konuştu.

Katırlı Mahallesi’nde, 150 hane ve 200 ortağın bulunduğunu belirten Bayrak, kooperatifin ürünlerini öncelikle kendi ortaklarından temin ettiğini ve ihtiyaç halinde çevre mahallelerden güvenilir üreticilerden aldıklarını dile getirdi. Zeytinlerin güneye bakan yamaçlarda yetiştiğine dikkat çeken Bayrak, “Lezzetli ve aromatik zeytinler elde ettik. Bu eşsiz lezzeti sürdürmek istiyoruz. Doğal su ile kuru tarım yapıyoruz. Ürünlerimizi genellikle şarküteriler alıyor. Ambalajlama ve satış işlemlerini de kendi kooperatifimiz bünyesinde gerçekleştiriyoruz” ifadelerini kullandı.

Bayrak, zeytinin yetiştirildiği yerin önemine dikkat çekerek, “Zeytinin kaliteli olması kadar işlenme aşaması da önemlidir. Kendi ürünlerimi ambalajlıyor ve satıyorum. ‘Dalından Sofraya’ süreci tamamen kooperatif kontrolünde gerçekleşiyor” dedi.

Yıllık 5 bin ton zeytin üretimi yapıldığını belirten Bayrak, bu ürünlerin neredeyse tamamının kooperatif tarafından işlendiğini açıkladı. İsviçre’ye yoğun talep aldıklarını ancak şu anda sadece İsviçre’ye ihracat yaptıklarını dile getiren Bayrak, “Yılda 50 ton zeytin ihraç ediyoruz. Almanya ve Fransa gibi ülkeler de talepte bulunuyor ancak iç piyasayı ve dış satışı dengelemeye çalışıyoruz. Şu anda İsviçre ile bu dengede ilerliyoruz” şeklinde konuştu.

Bayrak, Almanya’dan gelen taleplere olumlu yanıt vermeleri durumunda iç piyasada ürün kalmayacağını ve bu nedenle iç piyasayı önceliklendireceklerini ifade etti. “Kendi vatandaşlarımız bizim için önemli. Eğer yurtdışına daha fazla ürün gönderirsek iç piyasa yetersiz kalabilir. Bu eşsiz lezzet neden yabancılara kalsın ki?” dedi.