Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliği çalışmalarını sürdürüyor. Tüketici menfaatlerini koruma amacıyla yoğun denetimler yapılıyor. Kaşar peynirleri, bu çalışmaların odak noktası oldu. Fosfat ve sitrat tuzları, peynirlerde kullanılmaması gereken maddeler arasında.
YÖNETMELİKLER VE TEBLİĞLER
Türk Gıda Kodeksi’ne göre kaşar peynirinde fosfat ve sitrat tuzları kullanılmamalı. Ancak eritme peynirinde, belirlenen limitler dahilinde izin veriliyor. Bu nedenle kaşar peynirlerinin denetimleri sıkılaştırıldı. Yeni analiz yöntemleri geliştirildi.
YENİ ANALİZ YÖNTEMLERİ
Bakanlık, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satılmasını engellemek istiyor. Fosfat ve sitrat tuzlarının tespiti için yeni yöntemler geliştirildi. Kontrollü şartlarda yapılan çalışmalar bu yöntemleri destekliyor. Kaşar peynirleri, eritme tuzları ile veya tuzsuz olarak üretildi.
TÜKETİCİ SAĞLIĞI ÖN PLANDA
Bu çalışmalar, tüketici sağlığını korumayı hedefliyor. Kaşar peynirinin güvenli ve kaliteli olması önemli. Denetimler artarak devam edecek. Tüketiciler, sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşacak.
